close

Il bianco del cavolfiore unito al bianco delle mandorle di Avola.

Il cavolfiore spezzettato grossolanamente viene rosolato con cipollotto e burro, poi si aggiunge un buon brodo vegetale e acqua.

Si fa cuocere coperto per circa 30 minuti; a metà cottura si aggiungono due patate medie tagliate a dadini.

Si frulla tutto con mixer ad immersione aggiungendo il 4 % di panna e un pizzico di Parmigiano Reggiano; si aggiusta di sale e si completa con noce moscata.

Affettare a coltello le mandorle di Avola e disporle sopra la crema, completare con una grattata di pepe.

Servire caldo.

 

tube-logo

TheTube

Leave a Response